| Главная » Файлы » Кулинария |
| В разделе материалов: 38 Показано материалов: 1-15 |
Страницы: 1 2 3 » |
 |
Борщ Киевский |  |
| Категория: Первые блюда |  |
||
  Говядину заливаем свекольным квасом, водой и варим до готовности. Помидоры нарезаем и припускаем на топленом масле, после чего протираем через сито. Нарезанную соломкой свеклу тушим в бульоне с мелко нарубленной бараниной. Репчатый лук и коренья нарезаем соломкой и пассируем на жире, снятом с бульона. |
|||
 |
|||
|
Холодный литовский борщ | |
| Категория: Первые блюда | |
||
 Для начала отварим и остудим свеклу. Затем свеклу, огурцы и яйца натрем на крупной терке, выложим в кастрюлю, посолим и поперчим и заправим борщ кефиром. |
|||
| |
|||
|
Борщ с грибами | |
| Категория: Первые блюда | |
||||
Свеклу нарежем соломкой, картофель нарежем брусочками. Грибы, лук и морковь нарежем соломкой, пассируем на масле, добавим томат-пюре и пассируем еще 3 минуты. |
|||||
| |
|||||
|
борщ "Русский" | |
| Категория: Первые блюда | |
||
 Очищенную, промытую свеклу сварим отдельно в воде, добавив туда немного уксуса или другой пищевой кислоты. Вареную свеклу нашинкуем соломкой или нарежем ломтиками. |
|||
| |
|||
|
Борщ московский | |
| Категория: Первые блюда | |
||
 Из говяжьих костей и мяса приготовим бульон. В бульон положим нарезанную соломкой капусту, слегка спассерованные в масле морковь, лук, петрушку, соль, перец черный, лавровый лист и прокипятим. |
|||
| |
|||
|
Борщ по-полтавски с галушками | |
| Категория: Первые блюда | |
||
 Для приготовление борща в кипящий бульон положим пряности, когда свариться птица (полуготовности). Свеклу порежем соломкой, посолим, сбрызнем уксусом, добавим жир из бульона, томат-пюре, сахар и тушим в сковороде до полуготовности. Морковь и петрушку, нашинкуем соломкой, слегка обжарим на жире. |
|||
| |
|||
|
Борщ белорусский | |
| Категория: Первые блюда | |
||||
Кости сварим вместе с говяжьей грудинкой. Лук, морковь и петрушку нарежем соломкой и спассеруем на свином сале 10 мин. Добавим томатное пюре и пассеруем еще 10 мин. |
|||||
| |
|||||
|
Борщ украинский | |
| Категория: Первые блюда | |
||
 Свеклу нарежем соломкой, добавим соль, уксус, жир, сахар и протушим с добавлением количества бульона до готовности. Морковь, лук, петрушку нарежем соломкой и спассеруем с жиром. |
|||
| |
|||
|
солянка сборная мясная | |
| Категория: Рецепты солянки | |
||
 Говядину зальем водой, варим 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимаем).Затем мясо достанем, остудим, порежем небольшими кусочками. Лук мелко покрошим. Морковь натрем на средней терке. Огурцы порежем кубиками или соломкой. |
|||
| |
|||
|
Солянка "Донская" | |
| Категория: Рецепты солянки | |
||
 Петрушку, морковь нарежем ломтиками, репчатый лук нашинкуем, все вместе перемешаем, положим в кипящий рыбный бульон, снова доведем до кипения и добавим остальные продукты, а именно гарнир и осетрину |
|||
| |
|||
|
Солянка оригинальная в горшочках | |
| Категория: Рецепты солянки | |
||
 Берём глиняные горшочки, кладём в них картофель и морковку, измельченные маленькими кубиками, лучок (порезанный кольцами), колбаску и грудинку, маринованные огурчики(нарезанные кружочками), консервированную кукурузу, грибочки, маслины, чесночок (разрезанный вдоль на 4 доли). |
|||
| |
|||
|
Солянка грибная | |
| Категория: Рецепты солянки | |
||
 Свежие грибы переберем, промоем и отварим без добавления соли. Сушеные грибы переберем, промоем, зальем холодной водой и оставим на 2-3 часа для набухания, затем отварим в этой же воде. Вареные грибы нарежем кубиками. Соленые огурцы очистим от кожицы и семян, нарежем ромбиками и припустим в небольшом количестве бульона |
|||
| |
|||
|
Солянка по-грузински | |
| Категория: Рецепты солянки | |
||
 Нарезаем говядину мелкими кусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем вместе с репчатым луком, затем добавляем томат-пюре, муку, и пассируем все вместе, разводим бульоном до полужидкого состояния, заправим чесноком, винным уксусом, соусом `Южный` |
|||
| |
|||
|
Солянка рыбная | |
| Категория: Рецепты солянки | |
||
 Для рыбной солянки подойдет любая рыба, но не слишком мелкая и костлявая. Лучше всего солянка получается из красной рыбы (стерляди, осетрины, севрюги). Филе рыбы нарежем кусочками, а из голов и костей сварим бульон. |
|||
| |
|||
|
Суп с галушками | |
| Категория: Первые блюда | |
||||
В кипящую воду (или бульон) кладем нарезанный кубиками картофель и варим до полуготовности. Затем добавляем галушки, пассированный лук, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу и варить еще 10 мин. |
|||||
| |
|||||
